Opleidingen en trainingen
De wereld van de bakkerij verandert snel. Door het volgen van opleidingen en trainingen vergroot je je kennis en vaardigheden. Je investeert in jezelf en in de toekomst van de ambachtelijke bakkerij. Je versterkt het vakmanschap en verhoogt de kwaliteit van de producten. Wil je leidinggevende worden? Ook dat kun je leren. Je bent goed voorbereid en laat zien dat je in je vak blijft groeien. Dit alles resulteert in tevreden klanten en een positieve uitstraling. Precies wat een ambachtelijke bakkerij vandaag de dag nodig heeft om te blijven groeien en zich te onderscheiden. Hoe mooi is dat!
Hieronder vind je het gesubsidieerde trainingsaanbod. In loop van tijd wordt het aanbod uitgebreid.
Praktijkbegeleider Bakkerij
Je speelt een belangrijke rol in het opleiden van de volgende generatie vakmensen. Door jouw kennis, werkwijze en passie voor het vak te delen, help je studenten in hun ontwikkeling.
Op weg naar ondernemerschap
Ben je een aankomende ondernemer en wil je een ambachtelijke bakkerij starten of overnemen? In deze training leer je jouw leiderschapsvaardigheden verder te ontwikkelen en leer je de basis van financieel gezond ondernemen.
Vaktechnische trainingen
Basis Boulangerie
In deze training leer je meer over het maken van brood met enkelvoudige grondstoffen: de invloed van mengen en kneden, fermentatie en het werken met voordegen.
Introductie Desembrood
Stap voor stap leer je brood bakken met gist en desem.
Je werkt met verschillende technieken en meelsoorten en leert hoe mengen, kneden, rijzen en fermenteren het eindresultaat beïnvloeden.
Viennoiserie
In deze vierdaagse training leer je hoe je een pâte levée en getoerd croissantdeeg maakt, en hoe je deze degen verwerkt tot verschillende producten.
Glutenvrij Brood
Leer in één dag hoe je heerlijk, luchtig en smaakvol glutenvrij brood bakt met verschillende meelsoorten, voordegen en je eigen boekweitdesem.
9-weekse Boulangerie
Je leert het hele proces van brood maken, van mengen en kneden tot rijzen en bakken. Ook werk je met verschillende grondstoffen, leer je recepten berekenen en de kwaliteit beoordelen.
