American Cookies

Duur: 1 dag

Voor wie

Deze training is bedoeld voor bakkers die hun assortiment willen uitbreiden met verschillende soorten American cookies.

Inhoud van de training

Je leert twaalf verschillende American cookies maken, van chocolate chip en oatmeal-raisin tot coffee-chocolate en macadamia-lime. Je werkt met pure grondstoffen en leert hoe ingrediënten en verhoudingen invloed hebben op de smaak en structuur. Zo ontdek je hoe je cookies bijvoorbeeld knapperig of juist chewy maakt. Je werkt in tweetallen en maakt samen zes verschillende soorten cookies.

Resultaat

Na de training weet je hoe je verschillende soorten American cookies maakt en hoe je de smaak en structuur kunt beïnvloeden. Je krijgt alle twaalf recepten mee, zodat je zelf een gevarieerd assortiment American cookies kunt maken.

Subsidie

Deelnemers die werken bij een bedrijf dat afdraagt aan het Fonds Ambachtelijke Bakkerijen krijgen 45% subsidie.

Meer informatie over de training, kosten, locatie en data