Introductie Chocolaterie

Duur: 4 dagen

Voor wie

Deze training is bedoeld voor bakkers zonder achtergrond of winkelmedewerkers die zich willen verdiepen.

Inhoud van de training

Je leert hoe je chocolade op de juiste manier smelt en tempereert voor een knapperig en glanzend resultaat. Je maakt onder andere slagroomtruffels, flikken, notenrotsjes en verschillende soorten bonbons. Daarbij werk je met vullingen zoals karamel, praliné en marsepein. Ook leer je meer over cacao en het proces van cacaoboon tot chocolade.

Resultaat

Na de training ken je de belangrijkste technieken voor het werken met chocolade. Je weet hoe je chocolade tempereert en kunt verschillende soorten bonbons en chocoladeproducten maken met diverse vullingen.

Subsidie

Deelnemers die werken bij een bedrijf dat afdraagt aan het Fonds Ambachtelijke Bakkerijen krijgen 45% subsidie.

Meer informatie over de training, kosten, locatie en data