Regelmatig lees je wat het FAB voor jou kan betekenen, bijvoorbeeld over arbeidsvoorwaarden, gezondheid en veiligheid, leren en ontwikkelen en het enthousiasmeren van nieuwe vakmensen.
Maar hoe gaat het er in de praktijk aan toe? Daarom interviewt het FAB medewerkers van ambachtelijke bakkerijen over hun werk, ervaringen en mooie momenten.
Jordi Onstenk
Acht jaar geleden stapte Jordi Onstenk voor het eerst binnen bij Patisserie Christiaan in Velp, als stagiair. Inmiddels is hij er in vaste dienst als patissier en niet meer weg te denken uit de zaak.
Na vijf jaar in een kledingwinkel maakte Feikje Schuitmaker de overstap naar de ambachtelijke bakkerij van Bakkerij Otten in Hoorn. Een compleet andere wereld, maar een die haar goed ligt. Juist het ambacht en het contact met klanten maken haar werk zo bijzonder.
Als jonge tiener liep Adwieg van Helvoort voor het eerst mee in een patisserie. In de keuken was hij altijd al creatief, maar tijdens die snuffelstage ontdekte hij pas echt hoeveel mogelijkheden er zijn met gebak en chocolade. Het enthousiasme van de patissier werkte aanstekelijk. Adwieg was meteen verkocht.
Chris Aben begon op zijn veertiende bij Bakkerij Otten in Hoorn. Eerst als inpakhulp, later als zaterdag- en vakantiekracht. Van het bakkersvak zijn beroep maken, daar dacht hij toen nog niet aan. Tot hij op zijn 23e van gedachten veranderde.
