Viennoiserie

Duur: 4 dagen

Viennoiserie is een mix van brood en patisserie. Denk aan brioche en croissantdeeg. Je leert deze degen maken en verwerken tot zoete en hartige producten. Ook leer je werken met vullingen en hoe je slim gebruikmaakt van de vriezer bij grotere productie.

Subsidie

Deelnemers die werken bij een bedrijf dat afdraagt aan het Fonds Ambachtelijke Bakkerijen krijgen 45% subsidie.

Meer informatie over kosten, locatie en data